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L’atmosfera magica invernale, con le luci soffuse della sala, e quella frizzante dell’estate con la vista sul cuore di Montepulciano, danno valore aggiunto alle scelte culinarie dello chef. A caratterizzare la qualità dei piatti una scelta minuziosa delle materie prime rigorosamente del territorio, di stagione, così come di stagione sono i piatti serviti.

Dai tartufi della zona bassa di Montepulciano, ai funghi dei boschi circostanti. Dai pecorini realizzati dagli artigiani del latte del territorio circostante, alla prelibatezza dei dolci, anche questi stagionali.

Il tutto accompagnato da una selezionata scelta di vini, toscani per la quasi totalità, tra cui spicca il Nobile di Montepulciano.